Curso

BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS "EXCLUSIVO PARA PERMISSIONÁRIOS E ONG'S"

• Carga Horária 8 horas
• Modalidade PRESENCIAL
• Vagas Ofertadas 840
• Nº de Turmas 15 Turmas

• Público Alvo SERVIDORES DA PMC
• Objetivo Oferecer aos participantes orientações sobre as boas práticas na manipulação dos alimentos, visando assegurar a qualidade higiênico sanitária dos produtos ofertados à população.
• Conteúdo ● BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
  O que são as boas práticas e alimento seguro Legislação: portarias e resolução do Ministério da Saúde O que são os perigos químicos, físicos e biológicos Microbiologia e parasitologia para manipuladores de alimentos Doenças transmitidas pelos alimentos (DTAs) Controle do crescimento bacteriano Cuidados higiênicos dos manipuladores - Instalações e Higiene do ambiente - Controle integrado de pragas - Aquisição, transporte e recepção da matéria prima - Armazenamento de matéria prima e produtos - Higiene e cuidado nos processos de: pré-preparo, cozimento e manipulação pós- cozimento de alimentos - Transporte, distribuição e exposição ao consumo dos alimentos preparados - Armazenamento e descarte de lixo - Controle de água