Curso

TÉCNICAS DE CONFEITARIA

• Carga Horária 30 horas
• Modalidade PRESENCIAL
• Vagas Ofertadas 32
• Nº de Turmas 2 Turmas

• Público Alvo COMUNIDADE
• Objetivo

  OBJETIVO GERAL:

  Aprimorar técnicas de confeitaria, proporcionando conhecimentos sobre as tendências e otimizando o funcionamento do setor.

  PRÉ-REQUISITOS:

  Idade mínima 18 anos e escolaridade mínima 7°ano do Ensino Fundamental.

• Conteúdo ● TÉCNICAS DE CONFEITARIA
  Organogramas e fluxogramas da confeitaria
  Otimização do espaço físico para melhoria do trabalho
  Planejamento e administração do tempo: priorização das atividades
  Utilização adequada de equipamentos e utensílios do setor
  Higiene na manipulação de alimentos
  Seleção, conservação e armanezamento de alimentos
  Separação e descarte de resíduos
  Conhecimento da sazonalidade dos alimentos para melhor aproveitamento
  Tendências de confeitaria
  Preparo de produtos de confeitaria