Curso

MANIPULADORES DE ALIMENTOS - SMSAN (EAD)

• Carga Horária 10 horas
• Modalidade DISTÂNCIA
• Vagas Ofertadas 250
• Nº de Turmas 1 Turmas

• Público Alvo SERVIDORES DA PMC E COMUNIDADE
• Objetivo

  Capacitar manipuladores de alimentos quanto às boas práticas na manipulação e higiene alimentar na manipulação dos alimentos, visando a segurança alimentar e a qualidade do alimento.

  Ação da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN) em parceria com o IMAP.

• Conteúdo ● CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS
  Micro-organismos; Contaminação de Alimentos; Combate aos Micro-organismos; Prevenindo a Intoxicação Alimentar; Proteger, Prevenir e Destruir; Movimento bacteriano; Contaminação.
  ● BOAS PRÁTICAS E HIGIENE
  Higiene e Boas Práticas; Higiene Pessoal; Higienização de Hortifrutis; Rotulagem; Armazenamento, Exposição e Transporte de Alimentos; Manutenção e Saneamento; Controle Integrado de Pragas.
  ● PRINCIPAIS DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
  Principais Doenças Transmitidas por Alimentos, Intoxicação Alimentar; Agentes Causadores de Toxinfecções Salmonella sp, Salmonella typhi e Eschericchia colli; Parasitas, Taenia solium e Outras Doenças Transmissíveis por Alimentos; Resíduos de Medicamentos Veterinários; Perfil Epidemiológico e Custos da Falta de Higiene.